Pommes – composition chimique, avantages et inconvénients pour le corps

Les pommes sont des fruits incroyables qui sont non seulement délicieux, mais aussi incroyablement sains. Vitamines, minéraux, acides aminés, acides gras – les fruits sont riches en tout cela. Grâce à ces substances, les pommes apportent des bienfaits multiples au corps humain, améliorant le bien-être physique et émotionnel.

Déterminons la teneur en calories des pommes par variétés et méthode de préparation, découvrons la composition chimique du produit, les avantages de manger des fruits pour le corps en général et pour la perte de poids en particulier, et considérons les dommages possibles.

Pommes en calories

La teneur en calories des pommes est faible. Les fruits peuvent être rouges, verts, jaunes, roses. Ces variétés sont divisées en différentes variétés: « Golden », « Aport », « Gala », « Granny Smith », « Fuji », « Pink Lady », « White fill » et autres. La différence de nombre de calories entre eux est insignifiante: les protéines et les graisses des pommes de différentes variétés sont en moyenne de 0,4 g pour 100 g, mais les glucides peuvent être de 10 ou 20 g.

Par couleur

Le tableau ci-dessous montre la différence de calories entre les fruits rouges, verts, jaunes et roses.

Vue	Calories pour 100 g	Valeur nutritionnelle (BZHU)
Jaune	47,3 kcal	0,6 g de protéines, 1,3 g de matières grasses, 23 g de glucides
Vert	45,3 kcal	0,4 g de protéines et de graisses, 9,7 g de glucides
Rouge	48 kcal	0,4 g de protéines et de graisses, 10,2 g de glucides
Rose	25 kcal	0,4 g de protéines et de matières grasses chacun, 13 g de glucides

Quelles variétés appartiennent à l’un ou l’autre type de pommes, en fonction de leur couleur:

Verts (« Mutsu », « Bogatyr », « Antonovka », « Sinap », « Granny Smith », « Simirenko »).
Rouges (Idared, Fushi, Fuji, Gala, Royal Gala, Harvest, Red Chief, Champion, Black Prince, Florina, Ligol « , » Modi « , » Jonagold « , » Delicious « , » Gloucester « , » Robin » ).
Jaune (« Remplissage blanc », « Caramel », « Grushovka », « Doré », « Citron »).
Rose (Pink Lady, Pink Pearl, Lobo).

Les variétés sont également réparties selon le principe saisonnier: elles sont d’été, d’automne et d’hiver. Les pommes peuvent également être faites maison et sauvages. Le goût du fruit dépend également de la variété: les pommes vertes sont le plus souvent aigres ou aigres-douces, rouges – sucrées ou aigres-douces, jaunes – douces, roses – aigres-douces.

Par goût

Le tableau ci-dessous montre le contenu calorique de différents types de fruits, qui sont classés par goût.

Vue	Calories pour 100 g	Valeur nutritionnelle (BZHU)
Doux	46,2 kcal	0,4 g de protéines et de graisses, 9,9 g de glucides
Sour	41 kcal	0,4 g de protéines et de graisses, 9,6 g de glucides
Aigre-doux	45 kcal	0,4 g de protéines et de graisses, 9,8 g de glucides

Par méthode de cuisson

Les pommes sont classées non seulement par couleur, variété, goût. Le nombre de calories varie en fonction de la façon dont le fruit est préparé. Les fruits sont traités de différentes manières: bouillir, frire, ragoût, cuire au four (avec du sucre, de la cannelle, du miel, avec du fromage cottage) ou au micro-ondes, séchage, séchage, mise en conserve, levain, marinage, cuisson à la vapeur, etc.

Le tableau indique la teneur moyenne en calories d’une pomme, en fonction de la méthode de cuisson.

Vue	Calories pour 100 grammes	Valeur nutritionnelle (BZHU)
Dans la pâte	50 kcal	0,4 g de protéines, 2 g de matières grasses, 11,5 g de glucides
Cuit	23,8 kcal	0,8 g de protéines, 0,2 g de matières grasses, 4,1 g de glucides
Séché	243 kcal	0,9 g de protéines, 0,3 g de matières grasses, 65,9 g de glucides
Gelé	48 kcal	0,2 g de protéines, 0,3 g de matières grasses, 11 g de glucides
Four cuit sans rien	44,3 kcal	0,6 g de protéines, 0,4 g de matières grasses, 9,6 g de glucides
Confit	64,2 kcal	0,4 g de protéines et de graisses, 15,1 g de glucides
Compote	30 kcal	0,3 g de protéines, 0,2 g de matières grasses, 6,8 g de glucides
Mariné	31,7 kcal	0,3 g de protéines et de graisses, 7,3 g de glucides
En conserve	86,9 kcal	1,7 g de protéines, 4,5 g de matières grasses, 16,2 g de glucides
Mariné	67 kcal	0,1 g de protéines, 0,4 g de matières grasses, 16,8 g de glucides
Mariné	30,9 kcal	0,3 g de protéines, 0,2 g de matières grasses, 7,2 g de glucides
Steam	40 kcal	0,3 g de protéines, 0,2 g de matières grasses, 11 g de glucides
Cuit au micro-ondes	94 kcal	0,8 g de protéines et de matières grasses, 19,6 g de glucides
Frais dans la peau	54,7 kcal	0,4 g de protéines, 0,3 g de matières grasses, 10 g de glucides
Fruits secs / secs / séchés	232,6 kcal	2,1 g de protéines, 1,2 g de matières grasses, 60,1 g de glucides
Brut, sans pelage	49 kcal	0,2 g de protéines, 0,1 g de matières grasses, 11,4 g de glucides
Ragoûts	46,2 kcal	0,4 g de protéines et de graisses, 10,3 g de glucides

La taille d’une pomme peut être différente, respectivement, la teneur en calories d’un morceau est également différente. Dans un petit fruit, il y a 36 à 42 kcal, en moyenne – 45 à 55 kcal, dans un grand – jusqu’à 100 kcal. Un jus sain est fabriqué à partir de pommes, dont la teneur en calories est de 44 kcal pour 100 ml.

L’IG d’une pomme diffère selon l’espèce: en vert – 30 unités, en rouge – 42 unités, en jaune – 45 unités. Cela est dû à la quantité de sucre dans le produit. Autrement dit, les pommes vertes aigres ou les pommes rouges aigres-douces conviennent le mieux aux diabétiques.

Composition chimique

Quant à la composition chimique des pommes, elles contiennent des vitamines, des micro-, des macronutriments, des acides aminés, des acides gras et des glucides. Tous ces éléments se retrouvent dans les fruits naturels rouges, verts, jaunes: graines, écorces, pulpe.

Bien que la valeur énergétique des pommes soit faible, la valeur nutritionnelle (protéines, graisses, glucides) est tout à fait acceptable pour le plein fonctionnement de l’organisme et sa récupération. Le produit est saturé d’eau et de fibres alimentaires. D’autres groupes de substances sont présentés dans le tableau.

Groupe	Substances
Vitamines	B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B4 (choline), B5 (acide pantothénique), B6 (pyridoxine), B7 (biotine), provitamine A (bêta-carotène), B9 (acide folique), B12 (cyanocobalamine), C (acide ascorbique), E (alpha-tocophérol), PP (acide nicotinique), K (phylloquinone), bêta-cryptoxanthine, bétvin-triméthylglycine
Éléments de macro	potassium, sodium, chlore, phosphore, silicium, calcium, soufre, magnésium
Oligo-éléments	vanadium, aluminium, bore, iode, cobalt, fer, cuivre, lithium, manganèse, étain, molybdène, nickel, sélénium, plomb, rubidium, thallium, strontium, zinc, fluor, chrome
Acides aminés essentiels	valine, isoleucine, histidine, méthionine, lysine, leucine, thréonine, phénylalanine, tryptophane
Acides aminés essentiels	acide aspartique, arginine, alanine, proline, acide glutamique, glycine, cystine, tyrosine, sérine
Acides gras saturés	palmitique, stéarique
Acides gras insaturés	oléique (oméga-9), linoléique (oméga-6), linolénique (oméga-3)
Glucides	mono- et disaccharides, fructose, glucose, saccharose, galactose, pectine, amidon, fibres
Stérols	phytostérols (12 mg dans 100 g)

La composition en vitamines, minéraux et acides aminés de la peau, des graines et de la pulpe de pommes est très riche. Les pommes de toutes sortes («Simirenko», «Golden», «Antonovka», «Gerber», «Pink Lady», «Champion») contiennent des substances qui apportent le corps un grand avantage.

Les bienfaits des pommes

Les vitamines, les minéraux, les fibres alimentaires, les acides organiques ont un effet bénéfique sur les systèmes et les organes des femmes, des hommes et des enfants. Les pommes ont de nombreuses propriétés utiles.

À quoi servent ces délicieux fruits?

Pour l’immunité. La santé en général est renforcée par les vitamines B. Elles normalisent le métabolisme, accélèrent le métabolisme. Cela a non seulement un effet positif sur l’immunité, mais contribue également à la perte de poids. Groupe de soutien de vitamine C et de zinc B.
Pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Les pommes abaissent le taux de cholestérol, ce qui a un effet bénéfique sur le travail du cœur. En outre, les fruits renforcent les parois des vaisseaux sanguins, augmentent leur imperméabilité, réduisent l’œdème et favorisent une guérison rapide de la maladie. Les pommes normalisent la tension artérielle, ce qui est également bon pour le système cardiovasculaire.
Pour les reins. Cet organe est favorablement influencé par le potassium contenu dans les pommes. L’oligo-élément soulage le gonflement, a un léger effet diurétique. Grâce au potassium, la teneur en liquides du corps est régulée, ce qui normalise la fonction rénale.
Pour le foie. Les pommes nettoient cet organe des substances nocives. Manger des fruits est une sorte de procédure de désintoxication du foie. Cela est dû aux pectines: elles éliminent les toxines.
Pour les dents. Il est recommandé d’utiliser les fruits après les repas comme nettoyant. Les pommes éliminent la plaque après un repas et protègent contre la carie dentaire.
Pour le système nerveux et le cerveau. Grâce à la teneur en vitamine B2 et en phosphore des pommes, l’activité cérébrale est stimulée et le système nerveux se normalise: l’insomnie est éliminée, les nerfs sont calmés, les tensions sont soulagées .
Pour le système endocrinien. Les pommes sont utilisées comme agent prophylactique dans la lutte contre les maladies thyroïdiennes. Cela est dû à la teneur en iode du fruit.
Pour le tractus gastro-intestinal et la digestion. L’acide malique organique prévient les flatulences et les ballonnements, empêche la fermentation dans les intestins. La même substance a un effet adoucissant sur les parois de l’estomac, normalise son travail, ainsi que le fonctionnement du pancréas. L’ensemble du système digestif revient à la normale.
Pour la vésicule biliaire. Les pommes empêchent la formation de calculs dans la vésicule biliaire, ayant un léger effet cholérétique. Les fruits sont utilisés pour prévenir la maladie des calculs biliaires et la cholécystite. Si vous avez des problèmes de vésicule biliaire, mangez au moins une pomme par jour et buvez du jus de pomme fraîchement pressé une demi-heure avant les repas.
Pour le sang. La vitamine C améliore la coagulation du sang, agissant comme agent prophylactique de l’anémie. Le fer combat l’anémie. En raison de ces propriétés, il est recommandé de consommer des fruits pendant la grossesse. Les pommes régulent la glycémie, elles sont donc autorisées pour les patients diabétiques (uniquement acides ou aigres-douces).
Pour la vision. La vitamine A soulage la fatigue et la fatigue oculaire, rendant l’image que nous voyons devient claire et nette. C’est la vitamine A qui maintient le bon niveau de vision.
Pour la peau. Les pommes contiennent de nombreux composés aux propriétés anti-âge, anti-inflammatoires et cicatrisantes. Les écorces de fruits, les graines, la pulpe et la moelle se retrouvent souvent dans les produits de soin de la peau pour le visage, les mains, les pieds et tout le corps.
Contre le rhume. Les vitamines A et C – antioxydants naturels – protègent le corps des maladies virales et bactériennes. Ces substances ont également des propriétés anti-inflammatoires. À base de pelure de pomme, de graines ou de pulpe, des décoctions et des teintures sont préparées, qui sont utilisées comme agents prophylactiques contre le rhume.
Pour la prévention du cancer. Les recherches menées par des scientifiques ont prouvé que la peau, le cœur, les grains et la pulpe des pommes contiennent des éléments qui réduisent le risque d’apparition et de développement du cancer du pancréas, du foie, du sein et du côlon. La croissance des cellules cancéreuses est considérablement ralentie par la consommation quotidienne de ces fruits.

Les petites pommes vertes, acides ou sauvages sont les plus utiles. Il est préférable de les consommer frais et râpés. Différents types de traitement ne prive pas les fruits de leurs propriétés bénéfiques: les fruits bouillis (bouillis), cuits au four, cuits au four ou au micro-ondes, cuits à la vapeur, marinés, marinés, séchés, séchés (secs) seront également bénéfiques.

Assurez-vous de manger des pommes vertes, rouges, jaunes et roses de différentes variétés, fraîches et sous forme de fruits secs. Mangez-les quelle que soit la saison (hiver, été, printemps, automne) et l’heure de la journée (le matin à jeun, à jeun, au petit-déjeuner, le soir, la nuit). Faire des jours de jeûne sur les fruits, c’est bon pour les hommes et les femmes.

Dommages et contre-indications

Pour que l’utilisation de pommes ne nuit pas à la santé, n’oubliez pas les contre-indications à leur utilisation. Comme tout autre aliment, les pommes doivent être consommées avec modération. Manger une ou deux pommes par jour ne fera aucun mal. Cependant, vous devez savoir quand vous arrêter et ne pas trop manger. Sinon, cela entraînera un dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Les fruits traités chimiquement causeront de graves dommages à l’organisme. Pour cela, on utilise de la cire et de la paraffine: elles aident à préserver la présentation du fruit. Les pommes brillantes et à la peau brillante doivent être vérifiées pour le traitement. Comment faire? Il suffit de couper le produit avec un couteau: s’il ne reste plus de plaque sur la lame, tout va bien. La peau des pommes naturelles n’en bénéficiera que. Les graines de fruits sont totalement inoffensives si elles sont consommées en petites quantités. Prendre des graines sans mesure peut entraîner une perturbation du tractus gastro-intestinal et des dommages à l’émail des dents.

Malgré les bienfaits des pommes pour la santé, elles présentent également des contre-indications. Ils sont les suivants:

réactions allergiques;
intolérance individuelle:
ulcère gastro-duodénal et gastrite au stade aigu;
colite ou lithiase urinaire.

Les femmes et les hommes avec ces diagnostics ne sont autorisés à manger des pommes qu’en petites quantités et après avoir consulté un médecin. Par exemple, si vous avez une gastrite avec une acidité élevée, vous n’avez droit qu’aux pommes douces rouges ou jaunes (Fuji, Golden, Idared, Champion, Black Prince). Si vous avez une gastrite avec une faible acidité, mangez des fruits verts aigres (« Simirenko », « Granny Smith », « Antonovka », « Bogatyr »). Les pommes vertes aigres sont recommandées aux personnes atteintes de diabète. Avec un ulcère gastroduodénal, mieux vaut se limiter aux fruits ou fruits secs cuits au four ou au micro-ondes. Pour la colite et la lithiase urinaire, il est recommandé de faire de la compote de pommes ou des fruits râpés.

Mangez des pommes de différentes variétés avec modération et n’oubliez pas les contre-indications. Ce n’est qu’alors que les fruits bénéficieront à votre santé.

Pommes pour perdre du poids

Les pommes pour perdre du poids sont largement utilisées. Leurs avantages de perte de poids sont évidents pour les hommes et les femmes. Les pommes sont relativement faibles en calories. De plus, le produit est un entrepôt de vitamines, de minéraux et d’autres composants biologiquement actifs. La perte de poids est un processus complexe, il est important non seulement d’éliminer l’excès de poids, d’obtenir une silhouette idéale, mais aussi de conserver une forme idéale à l’avenir.

Si l’excès de poids n’est pas si important, organisez des jours de jeûne sur des pommes rouges et vertes, fraîches et soumises à divers traitements. Si votre problème de poids est grave, alors perdre du poids avec des pommes est l’une des meilleures options.

Régimes

Il existe des centaines de types de régimes à base de pommes. Tous sont efficaces à leur manière, mais ils ont des nuances et des règles.

Les régimes de pommes les plus populaires:

Mono-régime d’un jour. L’essentiel est de ne manger que des pommes en quantités illimitées pendant une journée. L’essentiel est d’éviter de trop manger. Lors d’un tel régime, il est permis et même recommandé de boire beaucoup: eau purifiée ou thé vert sans sucre, décoctions à base de plantes et infusions.
Hebdomadaire. C’est un régime difficile car seules des pommes, de l’eau ou du thé sont consommées. Le premier jour, vous devez manger 1 kg de pommes, le deuxième – 1,5 kg, le troisième et le quatrième – 2 kg, le cinquième et le sixième – 1,5 kg, le septième – 1 kg de fruits. À partir du cinquième jour, vous pouvez ajouter un morceau de pain de seigle à votre alimentation.
Deux jours. Dans les deux jours, vous ne devez manger que 3 kg de pommes – 1,5 kg par jour. Les repas devraient être 6-7. Le fruit est pelé, le noyau est coupé, les graines sont enlevées et la pulpe est coupée en morceaux ou râpée. Il est interdit de boire ou de manger quoi que ce soit d’autre.
Neuf jours. Ce régime se compose de trois aliments: le riz, le poulet et les pommes. Du premier au troisième jour, ne mangez que du riz (bouilli ou cuit à la vapeur) sans additifs. Du quatrième au sixième jour, seule la viande de poulet bouillie ou cuite au four est consommée. Du septième au neuvième jour, mangez exclusivement des pommes (fraîches ou cuites au four) et buvez des boissons à base de fruits.

N’oubliez pas – tout mono-régime peut nuire au corps. Ils ne doivent être utilisés qu’après consultation d’un médecin. De plus, sortir du régime est important.

Recommandations

Avant de commencer un régime, nous vous recommandons de consulter un spécialiste. Une diététiste vous aidera à atteindre votre objectif: vous guider, vous donner des conseils et, surtout, vous aider à sortir du régime et à reprendre une bonne nutrition.

Remarque! Pour maigrir plus rapidement, il est conseillé de boire du vinaigre de cidre de pomme dilué avec de l’eau. Il est recommandé de le faire strictement le matin à jeun. La technique n’est pas recommandée pour les personnes atteintes de diabète sucré et de gastrite à forte acidité.

Vous pouvez manger des pommes à tout moment de la journée: elles vous seront utiles le matin et le soir, et même la nuit. Avant le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, 20-30 minutes avant les repas, il est conseillé de manger une pomme rouge ou verte pour stimuler l’appétit et une meilleure digestion des aliments. Il est recommandé de manger des pommes après l’entraînement. Ces fruits sont assez nutritifs, contribuent à la récupération de force après un effort physique.

Résumé

Les pommes sont un produit vraiment miraculeux qui apporte des bienfaits pour la santé, saturant le corps de substances utiles et renforçant le système immunitaire. Les fruits ont peu de contre-indications, mais il ne faut pas les oublier. Ces fruits doivent être inclus dans le régime!