эритрит в деревянной ложке

L’érythritol est un édulcorant naturel au goût sucré, après quoi il y a un léger frisson dans la bouche, semblable à l’arrière-goût de la menthe. L’édulcorant est recommandé aux personnes souffrant de maladies telles que le diabète et l’obésité. De plus, le substitut du sucre aidera tous ceux qui veulent perdre du poids mais ne peuvent pas éliminer complètement les bonbons de leur alimentation. L’érythritol est souvent utilisé par les athlètes qui mangent sainement.

Composition du succédané de sucre et des calories

Le substitut de sucre érythritol est composé de matières premières 100% naturelles provenant de plantes féculentes comme le maïs ou le tapioca. La teneur en calories de l’édulcorant pour 100 g est de 0 à 0,2 kcal.

L’érythritol, ou, comme on l’appelle aussi, l’érythritol, est une molécule hybride qui contient les restes de sucre et d’alcool, car initialement ce composé n’est rien de plus qu’un sucre-alcool. Le produit ne contient pas de glucides, de graisses ou de protéines. De plus, même l’indice glycémique de l’édulcorant est de 0, tandis que l’indice d’insuline atteint 2.

La douceur de l’érythritol est d’environ 0,6 unité de sucre. Extérieurement, cela ressemble: une poudre cristalline blanche sans odeur prononcée, qui se dissout facilement dans l’eau.

Remarque: la formule chimique de l’édulcorant: C 4 N 10 O 4 .

химическая формула эритрита

Dans l’environnement naturel, l’érythritol se trouve dans les fruits comme les poires et les raisins, ainsi que dans le melon (c’est pourquoi l’érythritol est parfois appelé édulcorant du melon).

Important! Pour un fonctionnement normal du corps, l’apport quotidien en édulcorant est de 0,67 g pour 1 kg de poids corporel pour les hommes et de 0,88 g pour les femmes, mais pas plus de 45 à 50 g.

Les bienfaits de l’érythritol

L’utilisation de l’abonné n’a pas d’effet particulier sur l’état de santé. Cependant, l’édulcorant n’est certainement pas nocif pour le corps.

Ses principaux avantages par rapport aux autres édulcorants:

  1. Lorsque l’érythritol pénètre dans l’organisme, la quantité de sucre dans le sang n’augmente pas et le taux d’insuline ne saute pas. Cette circonstance est la plus précieuse pour les diabétiques ou les personnes à risque.
  2. L’utilisation d’un édulcorant n’augmente pas le taux de mauvais cholestérol dans le sang, ce qui signifie qu’il n’entraînera pas le développement de l’athérosclérose.
  3. Par rapport au sucre, l’avantage de l’érythritol est que l’édulcorant ne gâche pas du tout les dents, car il ne nourrit pas les bactéries pathogènes présentes dans la cavité buccale.
  4. L’érythritol ne détruit pas la microflore intestinale lorsqu’il pénètre dans le gros intestin, car 90% de l’édulcorant pénètre dans la circulation sanguine au stade de l’intestin grêle, puis est excrété par les reins.
  5. Pas de dépendance ni de dépendance.

L’avantage évident de l’érythritol est sa faible teneur en calories, voire, pourrait-on dire, absente, pour laquelle il est apprécié non seulement par les diabétiques, mais aussi par les personnes qui perdent du poids.

белый порошок эритрит

Comment et où utiliser l’érythritol

L’érythritol est utilisé en cuisine, par exemple pour la pâtisserie, tandis que le traitement thermique ne prive pas le produit de sa douceur. Il peut être utilisé pour faire des glaces ou des guimauves, ajouter à la pâte à crêpes et même des boissons chaudes.

Les nutritionnistes recommandent d’inclure des aliments contenant un édulcorant dans l’alimentation en cas de troubles métaboliques ou en cas de surpoids.

De plus, de nombreux professionnels de la santé sont convaincus que l’utilisation systématique de l’érythritol non seulement n’abîme pas les dents, mais améliore également l’état de l’émail.

Pour ces raisons, l’édulcorant est ajouté:

  • dans les produits de soins bucco-dentaires (rinçages et agents de blanchiment);
  • dans la gomme à mâcher (qui a une marque sans sucre);
  • dans les dentifrices blanchissants.

Également à des fins industrielles, l’érythritol est ajouté aux comprimés pour éliminer les odeurs désagréables et le goût amer.

Les boissons énergisantes et les smoothies naturels sont préparés avec un édulcorant, qui n’est pas toujours réputé pour son goût agréable, mais qui sont très utiles pour la perte de poids et le fonctionnement du corps dans son ensemble.

эритрит в прозрачном соуснике

Contre-indications et effets nocifs des édulcorants

Les dommages causés par la consommation d’un édulcorant ne peuvent être causés que par une violation de la dose quotidienne recommandée. De plus, l’effet négatif de l’édulcorant peut se manifester en présence d’éventuelles contre-indications à son utilisation, par exemple une intolérance individuelle au produit. Dans d’autres cas, l’érythritol est totalement sûr et n’affecte en aucun cas la détérioration de la santé.

Un autre point à mentionner est le léger effet laxatif de l’édulcorant, qui se produit si vous consommez plus de 35 g de produit à la fois

Dans les cas plus avancés de suralimentation (si l’érythritol est consommé plus de 6 cuillères à café), vous pouvez rencontrer:

  • ballonnements;
  • convulsions;
  • grondement dans l’estomac.

Important! En cas de nausée ou de diarrhée, vous devez vérifier si vous avez une intolérance individuelle au produit.

Conclusion

L’érythritol est le substitut de sucre le plus sûr et le plus inoffensif disponible. Le produit est entièrement naturel et ne contient ni calories ni glucides. Il est idéal pour les diabétiques, les personnes amaigrissantes et les athlètes. L’apport quotidien autorisé est plusieurs fois supérieur à celui de tout autre édulcorant. Les indications d’utilisation sont l’intolérance individuelle, les allergies et le dépassement des doses autorisées.

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