Le saumon (saumon de l’Atlantique) est un type commercial de poisson rouge populaire. Il diffère non seulement par son goût exquis, mais également par sa teneur élevée en composants utiles. Il y a des acides gras, des macro et micro-éléments, des vitamines et une grande quantité de protéines en l’absence de glucides, ce qui rend le produit extrêmement précieux lors de la perte de poids.
Une caractéristique remarquable de ce poisson est que non seulement les steaks sont bons pour la santé, mais aussi le caviar, le lait et même la tête. De plus, pour sa teneur en protéines, le saumon est apprécié non seulement par les filles qui souhaitent retirer quelques centimètres de la taille, mais aussi par les athlètes masculins qui ont juste besoin de restaurer les tissus musculaires après l’entraînement.
Le poisson rouge a fait ses preuves dans le domaine cosmétique: les crèmes au caviar hydratent la peau et préviennent le vieillissement prématuré. Le saumon est également utilisé à des fins médicinales pour la prévention d’un certain nombre de maladies.
Teneur en calories, composition et valeur nutritionnelle
La valeur énergétique du poisson rouge dépend de la méthode de préparation du produit, par exemple, la teneur en calories pour 100 g de filet de saumon cru est de 201,6 kcal et change comme suit:
- cuit au four – 184,3 kcal;
- bouilli – 179,6 kcal;
- grillé – 230,1 kcal;
- soupe de poisson d’une tête de saumon -66,7 kcal;
- légèrement et légèrement salé – 194,9 kcal;
- cuit à la vapeur – 185,9 kcal;
- frit – 275,1 kcal;
- salé – 201,5 kcal;
- fumé – 199,6 kcal.
En ce qui concerne la valeur nutritionnelle du poisson frais, il faut faire attention à la composition du BZHU et de certains autres nutriments par 100 g:
| Protéines, g | 23,1 |
| Lipides, g | 15.6 |
| Glucides, g | 0 |
| Cendre, g | 8.32 |
| Eau, g | 55,9 |
| Cholestérol, g | 1.09 |
Les protéines, riches en composition de saumon, sont facilement absorbées par l’organisme et les graisses de poisson sont incroyablement utiles. En raison du manque de glucides, ce produit sera une aubaine non seulement pour les athlètes et les amateurs de poisson, mais aussi pour les femmes qui souhaitent perdre du poids, en particulier lorsqu’il s’agit de poisson bouilli.
La composition chimique du saumon cru par 100 g est la suivante:
| Nom de l’élément | Contenu du produit |
| Fer, mg | 0,81 |
| Zinc, mg | 0,67 |
| Chrome, mg | 0,551 |
| Molybdène mg | 0,341 |
| Vitamine A, mg | 0,31 |
| Vitamine PP, mg | 9.89 |
| Thiamine mg | 0,15 |
| Vitamine E, mg | 2 487 |
| Vitamine B2, mg | 0,189 |
| Potassium, mg | 363,1 |
| Soufre, mg | 198,98 |
| Sodium, mg | 58,97 |
| Calcium, mg | 9 501 |
| Phosphore, mg | 209.11 |
| Magnésium, mg | 29,97 |
| Chlore, mg | 164.12 |
Le saumon contient des acides gras oméga-3, qui sont essentiels au bien-être humain et au bon fonctionnement de ses organes internes. Le poisson contient une grande quantité d’iode dont la carence entraîne une détérioration du bien-être, une diminution de l’immunité et un état dépressif.
Propriétés utiles du saumon
Les avantages du poisson saumon rouge pour la santé humaine sont divers:
- La mélatonine, qui fait partie du poisson, préserve la jeunesse, elle affecte donc directement le processus de rajeunissement cellulaire. De plus, il aide à soulager l’insomnie.
- La consommation systématique de poissons petits et légèrement salés en petites quantités a un effet positif sur le processus de perte de poids, de saturation du corps en minéraux pendant le régime et de reconstitution de la quantité nécessaire de protéines pour les athlètes.
- Améliore la fonction cérébrale, augmente la concentration et l’attention. Le résultat est possible même si vous ne mangez que de la soupe de poisson de la tête, car elle contient presque la même gamme de composants utiles que dans la carcasse.
- Améliore le travail du système cardiovasculaire et réduit le risque de développer une maladie cardiaque. C’est pour cette raison que le saumon doit être inclus dans l’alimentation des sportifs.
- La consommation régulière du produit améliore l’immunité en raison de la riche teneur en vitamines et minéraux du poisson, normalise le fonctionnement du système nerveux, tonifie les vaisseaux sanguins.
- Grâce aux acides gras tels que les oméga-3, le taux de cholestérol dans le sang diminue, le métabolisme s’améliore, ce qui joue un rôle important dans le processus de perte de poids. Pour obtenir les résultats souhaités, il est préférable de manger de petites quantités de saumon bouilli, cuit au four ou cuit à la vapeur.
- Le complexe d’éléments utiles dans la composition du poisson rouge aide à lutter contre l’ischémie, améliorant le travail des vaisseaux sanguins et du cœur. Pour ce faire, il suffit de manger un morceau de saumon une fois par semaine.
Le saumon a un effet positif sur l’état de la peau et la protège des rayons ultraviolets. Et si une femme non seulement mange du poisson, mais fabrique également des masques à base de caviar, elle hydratera la peau et atténuera les petites rides.
Les bienfaits du lait pour le corps
Les avantages du lait de saumon résident principalement dans le fait que ce produit, comme le poisson lui-même, est riche en acides gras oméga-3, en protéines, en vitamines B, en vitamine C et presque le même ensemble de minéraux que les filets de saumon.
Propriétés utiles du lait:
- prévention des maladies cardiaques;
- en raison de la présence de protamine dans la composition du produit, il est utile de consommer du lait dans le diabète sucré, car il renforce l’effet de l’insuline sur le corps;
- améliore la fonction cérébrale grâce à la glycine;
- le lait est utilisé pour traiter le système nerveux;
- grâce aux immunomodulateurs inclus dans le produit de la pêche, le système immunitaire est renforcé;
- le lait favorise la cicatrisation des plaies internes et des lésions ulcéreuses, procurant un effet anti-inflammatoire;
- Le lait est utilisé en cosmétologie pour fabriquer des masques anti-âge basés sur ce produit.
Il existe une théorie selon laquelle le lait a un effet positif sur la fonction reproductrice des hommes, mais cela n’a pas été prouvé scientifiquement.
Ventre de saumon
Les ventres de saumon ne sont pas la partie la plus savoureuse du poisson et sont principalement utilisées comme collation pour les boissons. Néanmoins, les abdomens sont riches en vitamines, minéraux et possèdent un certain nombre de propriétés bénéfiques:
- L’abdomen est recommandé aux femmes pendant la grossesse pour saturer le corps de la mère et de l’enfant avec des éléments utiles;
- le produit réduit les symptômes du psoriasis;
- En raison de sa teneur élevée en oméga-3, manger du saumon avec modération aidera à prévenir l’obésité, qui est principalement due à un manque d’acides gras dans le corps;
- améliore le travail des cellules cérébrales;
- l’abdomen réduit l’inflammation dans l’arthrite;
- sont utilisés dans le traitement de l’infertilité masculine.
L’abdomen peut être une excellente source d’énergie pour les athlètes avant l’entraînement.
Dommage pour la santé
Le saumon ne peut nuire à la santé que si le produit est maltraité, car, comme les autres fruits de mer, le poisson rouge peut accumuler des métaux lourds. Par conséquent, une consommation excessive de poisson pêché dans des régions écologiquement défavorables peut entraîner une intoxication au mercure. Il est contre-indiqué de manger du saumon en présence d’allergies ou d’intolérance individuelle au produit.
Le saumon salé est contre-indiqué à la consommation:
- les personnes souffrant d’hypertension;
- de grandes quantités de femmes enceintes en raison de la teneur en sel;
- avec une forme ouverte de tuberculose;
- les personnes atteintes d’une maladie rénale, également due au sel.
Il en va de même pour la consommation de produits de poisson rouge salés ou fumés.
Remarque: Le poisson frit en grande quantité ne doit pas être consommé pour l’obésité ou les maladies cardiaques, préférez le saumon cuit au four ou cuit à la vapeur.
Résumé
Le saumon est un poisson incroyablement sain et savoureux. Convient pour la nutrition diététique, sature le corps avec des vitamines dont ceux qui perdent du poids sont privés en raison de l’alimentation. Les athlètes ont besoin de saumon pour renforcer le système immunitaire, le cœur et aussi comme source de protéines facilement digestibles. De plus, le lait, les ventres, le caviar de poisson rouge ne sont pas moins utiles pour les hommes et les femmes que les steaks de saumon.