Les carottes sont un produit incroyablement utile pour la santé humaine, et non seulement les plantes-racines, mais aussi les sommités des plantes sont bénéfiques. Les carottes sont utilisées à des fins médicinales, beaucoup d’entre elles l’utilisent pour perdre du poids et les athlètes l’utilisent pour restaurer la force après un entraînement intense. Il est à noter que le légume est bon non seulement cru – il peut être bouilli, cuit, cuit à la vapeur ou pressé, et en même temps, il ne perdra presque pas ses propriétés utiles.
Le produit contient une variété de vitamines et de minéraux dont l’action ne se limite pas uniquement à l’amélioration de la vision, que tout le monde connaît depuis l’enfance. Les carottes ont un effet cicatrisant sur tout le corps dans son ensemble, améliorent l’état des cheveux et de la peau et possèdent de nombreuses autres propriétés utiles.
Composition, valeur nutritionnelle et teneur en calories
La composition, la valeur nutritionnelle et la teneur en calories des carottes varient en fonction de la méthode de cuisson choisie: ragoût, cuisson au four, bouillir ou râper des légumes-racines crus. Considérez les indicateurs de calories dans chaque cas:
| État du produit | Calories, kcal |
| Carottes crues | 33,1 |
| Carottes bouillies | 31,4 |
| Ragoût de carottes | 47,5 |
| Carottes cuites à la vapeur | 29,9 |
| Jus de carotte | 33,1 |
| Carottes râpées | 33,1 |
| Carottes au four sans huile | 28,9 |
| Carottes frites à l’huile | 72,4 |
Les carottes à la coréenne sont les plus riches en calories – 137 kcal pour 100 g. Cependant, elles restent aussi utiles que les carottes crues, mais seulement si elles sont faites maison.
Valeur nutritionnelle des carottes crues par 100 g:
- protéines – 1,4 g;
- graisse – 0,1 g;
- glucides – 6,8 g;
- eau – 87,9 g;
- fibres alimentaires – 2,5 g;
- cendres – 1,2 g;
- acides organiques – 0,4 g.
Le ratio de BJU dans les carottes fraîches est de 1,2 / 0,1 / 5,2, respectivement, tandis que la composition de BJU de carottes bouillies est de 1,1 / 0,4 / 6,6.
Composition chimique du produit frais par 100 g:
| Nom de l’élément | Unités | Contenu du produit |
| Vanadium | mcg | 98,9 |
| Aluminium | mg | 0,32 |
| Cuivre | mcg | 79,8 |
| Fer | mg | 0.8 |
| Bore | mg | 0,2 |
| Vitamine A | mg | 32,1 |
| Choline | mg | 8.7 |
| Vitamine C | mg | 5.1 |
| Thiamine | mg | 0,07 |
| Potassium | mg | 198,9 |
| Magnésium | mg | 37,8 |
| Calcium | mg | 28.1 |
| Sodium | mg | 20.6 |
| Phosphore | mg | 54,8 |
| Soufre | mg | 6,1 |
| Chlore | mg | 62,8 |
| Disaccharides | r | 6.6 |
De plus, les carottes contiennent respectivement du glucose et du fructose en quantités de 3,4 g et 1,1 g pour 100 g. Ainsi que des acides aminés non essentiels et essentiels et, en petites quantités, des acides gras polyinsaturés.
Remarque: même l’huile est préparée à partir du légume racine, dont la composition chimique est riche en vitamine B6, potassium avec cuivre, thiamine, magnésium et acide folique.
Pour conserver tous les nutriments des carottes pendant la cuisson, il suffit de cuire les légumes sous un couvercle fermé. De plus, sous forme bouillie, le légume racine est un peu mieux absorbé que sous forme brute – tandis que la quantité de carotène augmente même pendant le processus de cuisson. Certes, pour une meilleure absorption du carotène, les carottes doivent être consommées avec des graisses, par exemple sous forme de salade avec l’ajout d’une petite quantité d’huile d’olive et de noix.
Les bienfaits des carottes pour les humains
Les avantages des carottes pour le corps humain sont grands et ne diminuent pratiquement pas pendant le traitement thermique du produit. Mais le plus utile: les carottes crues (par exemple, râpées ou sous forme de jus), bouillies, ainsi que les carottes cuites à la vapeur.
Tenez compte des effets sur la santé d’un légume racine:
- La position de leader est occupée par l’influence sur l’organe visuel humain, à savoir la capacité à améliorer la vision grâce à la vitamine A, qui fait partie du produit. Pour normaliser les yeux, il faut en consommer régulièrement un légume.
- Avec le diabète sucré, il est également utile de manger des carottes, en particulier bouillies, car le produit bouilli contient plus d’antioxydants.
- Les carottes ont un effet positif sur le travail du cœur, non seulement en normalisant le taux de cholestérol sanguin, mais également en abaissant la tension artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension. La consommation systématique du légume racine réduit le risque d’accident vasculaire cérébral et renforce les vaisseaux sanguins, ce qui est très bénéfique pour les athlètes qui sollicitent le cœur avec un entraînement cardiovasculaire.
- Il est utile de manger un légume en présence de varices ou d’athérosclérose, ainsi que simplement pour prévenir le système cardiovasculaire.
- La consommation régulière de ce légume sucré contribue à réduire le risque de développer des tumeurs cancéreuses. De plus, les carottes doivent être utilisées non seulement comme prophylaxie, mais aussi pour le traitement de l’oncologie.
- Les carottes ont un excellent effet sur le travail du système digestif, grâce auquel le métabolisme est accéléré, ce qui est très utile pour perdre du poids. Le légume améliore la fonction intestinale, soulage la constipation et élimine les poisons du corps.
- Le légume racine a des propriétés antioxydantes, en particulier la carotte orange vif.
- Les légumes aident à lutter contre les maladies des reins et du foie en renouvelant les cellules et en nettoyant les organes internes des toxines.
De plus, certains scientifiques sont convaincus que si vous mangez régulièrement des carottes, vous pouvez prolonger la vie de plusieurs années.
Perte de poids et effets sur le corps féminin
Les propriétés utiles pour le corps féminin s’étendent non seulement pour aider à perdre du poids, mais aussi pour améliorer le bien-être et l’état de la peau, à savoir:
- Les carottes préviennent le vieillissement cellulaire, grâce auquel les rides du visage apparaissent plusieurs fois plus lentement. De plus, la peau devient plus douce et plus élastique. Pour améliorer l’effet, ajoutez du jus de carotte fraîchement pressé aux masques faciaux.
- Le légume racine empêche l’apparition de la cellulite, qui apparaît souvent en raison d’une altération du métabolisme des glucides. Les carottes sont meilleures que tout autre produit pour aider à normaliser le métabolisme spécifié.
- Pour améliorer l’état de vos cheveux, fabriquez des masques à base d’huile de carotte. Cela renforcera non seulement les cheveux, mais les rendra également plus doux et aidera à se débarrasser des pellicules.
- Les carottes réduisent le risque de cancer du sein.
- Le produit est utile pendant la grossesse comme diurétique et source de vitamines.
De plus, les carottes sont un produit diététique à partir duquel vous pouvez préparer un nombre inimaginable de plats délicieux. Comme vous le savez, c’est le respect d’une alimentation correcte et équilibrée qui permet de perdre des kilos en trop et d’acquérir la silhouette de vos rêves. Les jours de jeûne sur les carottes sont extrêmement utiles – ils donnent du repos à l’estomac et nettoient les intestins.
Remarque: les carottes fraîches, cuites au four, bouillies, râpées (même avec du miel, mais pas du sucre) et des carottes cuites à la vapeur conviennent à la perte de poids.
Propriétés utiles pour les hommes
Les bienfaits des carottes pour les hommes:
- Les carottes sont particulièrement utiles pour les athlètes ou les personnes effectuant un travail physique intense, car le légume renforce le cœur et aide à récupérer plus rapidement après un stress épuisé.
- Le légume empêche le développement du cancer de la prostate et est utilisé dans la thérapie complexe de cette maladie.
- Les carottes ont un effet positif sur la puissance.
- L’huile de carotte peut être utilisée à des fins de massage pour soulager les douleurs musculaires qui surviennent souvent après un entraînement de force au gymnase ou après des tâches ménagères.
La consommation systématique de carottes augmente l’immunité et renforce les os, réduisant le risque de cancer du poumon chez les fumeurs actifs et passifs.
Jus de carotte pour la santé
Le jus de carotte est traditionnellement considéré comme utile pour tout le monde sans exception – enfants, femmes et hommes. Tout cela est dû à la teneur élevée en vitamines, ainsi qu’en micro et macroéléments.
Une boisson fraîchement pressée affecte le corps de la manière suivante:
- Améliore l’appétit, la fonction pancréatique, la fatigue diminue.
- Le jus est utilisé pour lutter contre les maladies des calculs biliaires.
- En raison de la teneur élevée en fer des carottes, le jus est utilisé pour traiter l’anémie et renforcer le système nerveux.
- Le jus de carotte est un apaisant naturel.
- La boisson nettoie le corps des toxines et des toxines, améliore le bien-être en cas de maladies des yeux, du foie, de la peau ou des reins.
- Grâce à la vitamine C contenue dans le produit, il renforce le système immunitaire.
Cependant, rappelez-vous que seul le vrai jus fraîchement pressé de carottes mûres possède toutes les propriétés ci-dessus.
Légume-racine râpé
Les légumes-racines râpés sont utiles dans la même mesure que les carottes entières, mais il y a une mise en garde: il est beaucoup plus pratique de le manger, et il est mieux absorbé par le corps.
En plus d’une longue liste d’effets bénéfiques sur le corps, les carottes râpées peuvent être utilisées en externe comme antiseptique à action antivirale.
Les petites plaies ouvertes sur la peau ou les brûlures sont traitées avec la pulpe râpée à des fins de guérison. En outre, le produit peut être utilisé pour soulager les rougeurs et les éruptions cutanées qui apparaissent à la suite d’une réaction allergique de l’abus de miel.
Il est possible de manger des carottes avec du sucre (mais pas pour les diabétiques), car toutes les substances utiles de la composition du produit ne disparaissent nulle part. Mais pour améliorer leur effet positif sur le corps, il est préférable d’utiliser des carottes avec du miel. Une telle délicatesse est particulièrement efficace en hiver, lorsque les épidémies de grippe et de rhume commencent.
Feuilles de carottes
Les fanes de carottes ont une teneur élevée en vitamine C, qui est plusieurs fois plus élevée que dans les racines. De plus, il contient du potassium et de l’acide folique.
Les avantages des verts:
- les sommets renforcent le système nerveux;
- réduit la manifestation des varices;
- l’utilisation systématique du feuillage réduit les sensations douloureuses des hémorroïdes;
- les feuilles améliorent le fonctionnement des organes visuels;
- le produit a un effet positif sur la fonction reproductrice des hommes et des femmes, s’il est pris sous forme de décoction;
- le jus du feuillage peut être utilisé pour rincer la bouche afin de soulager l’inflammation des gencives;
- Les têtes de carottes sous forme de thé renforcent le système immunitaire.
Ne vous précipitez pas pour jeter les feuilles de carottes en raison de leur goût spécifique, en petites quantités, elles peuvent être ajoutées aux salades au lieu du persil ou de l’aneth.
Dommages potentiels causés par les carottes et contre-indications
Les éventuels dommages causés par les carottes (y compris les fanes) et les contre-indications d’utilisation peuvent être causés par une intolérance individuelle, une réaction allergique ou une suralimentation.
L’apport quotidien pour un adulte est de 3 ou 4 carottes de taille moyenne, et pour les enfants, 1 suffit.
En cas d’abus, les éléments suivants peuvent apparaître:
- étourdissements;
- crampes d’estomac;
- nausée;
- éruption cutanée;
- faiblesse du corps.
Les légumes-racines frais (râpés ou sous forme de jus) sont contre-indiqués:
- lors de l’exacerbation de maladies gastro-intestinales;
- en présence de gros calculs rénaux (les carottes sont utilisées pour enlever le sable des reins, et par conséquent, les calculs peuvent également bouger, ce qui est douloureux et dangereux pour la santé);
- en cas de maladie hépatique chronique – cet organe aura un problème avec le traitement de grandes quantités de bêta-carotène.
Vous devrez renoncer à l’utilisation de feuilles de légumes-racines:
- si vous êtes allergique à l’un des éléments du produit;
- les femmes enceintes et pendant l’allaitement;
- petits enfants.
Il est conseillé aux personnes souffrant de diabète de manger des carottes non seulement bouillies, mais aussi en quantités limitées (ce qui sera annoncé par le médecin).
Les dommages causés par les carottes frites, en plus de ce qui précède, peuvent être causés par un excès d’huile pendant le processus de friture. Dans ce cas, les personnes souffrant d’obésité, il vaut mieux s’abstenir de manger des légumes-racines.
Conclusion
Les carottes sont le produit de personnes et d’athlètes en bonne santé. La consommation régulière d’un légume sucré renforcera le système immunitaire, améliorera la vision, atténuera les rides de la peau et soutiendra le cœur. Avec l’aide de carottes, vous pouvez perdre du poids et vous débarrasser des douleurs musculaires qui apparaissent après des charges actives dans la salle de sport. La plante-racine et ses sommets sont utilisés à des fins médicinales, car ils sont également utiles pour le corps féminin et masculin. Assurez-vous de suivre l’apport quotidien recommandé, et les carottes ne seront que bénéfiques.